فرانس کے سپر مارکیٹس میں انڈوں کے خالی شیلفز ایک عام منظر بن گئے ہیں۔ موسلا دھار بارشوں، بڑھتی ہوئی طلب اور پیداواری عمل میں تبدیلیوں نے اس قلت کو جنم دیا ہے۔ ایسے میں ایک اہم سوال ذہنوں میں گردش کر رہا ہے: کیا انڈے واقعی صحت کے لیے مفید ہیں؟
غذائی اجزاء کا خزانہ
ماہرین غذائیت کے مطابق انڈے غذائی اجزاء سے بھرپور ہیں۔ غذائی ماہر ازابیلا پروڈی کے مطابق، “انڈوں میں غذائی اجزاء کی مقدار بہت اچھی ہے۔” ہر 100 گرام انڈے میں تقریباً 12 گرام پروٹین پایا جاتا ہے۔
غذائی ماہر الیگزینڈرا ریٹین کے مطابق انڈے میں تمام ضروری امینو ایسڈز موجود ہیں۔ ان کا کہنا ہے کہ، “ضروری امینو ایسڈز پروٹین بناتے ہیں اور یہ وہ مالیکیولز ہیں جو ہمارا جسم خود نہیں بنا سکتا۔ انہیں خوراک کے ذریعے حاصل کرنا ضروری ہے۔ انڈے میں یہ سب موجود ہیں، اس لیے یہ ایک مکمل پروٹین ہے۔”
صحت کے لیے فوائد
فرانس کے فوڈ ریسرچ انسٹی ٹیوٹ INRAE کے مطابق، “ان میں ضروری امینو ایسڈز کی ترکیب انسان کی ضروریات کے مطابق ہے۔” انڈوں میں آئرن، وٹامن ڈی، وٹامن بی 12 اور کیلشیم بھی پایا جاتا ہے۔
- ہاضمے کے لیے آسان
- سبزی خوروں کے لیے موزوں
- مکمل پروٹین کا ذریعہ
کولیسٹرول کا مسئلہ: حقیقت کیا ہے؟
الیگزینڈرا ریٹین کے مطابق انڈوں سے کولیسٹرول بڑھنے کا خدشہ ایک غلط فہمی ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ، “یہ ایک ایسی عقیدت تھی جو حال ہی میں ختم ہوئی ہے۔ خراب کولیسٹرول درحقیقت زیادہ سیر شدہ چکنائی اور ریشے دار غذاؤں کی کمی سے بڑھتا ہے۔”
ہفتے میں کتنے انڈے کھائے جا سکتے ہیں؟
ماہرین کے مطابق:
- عام افراد: ہفتے میں 8 سے 12 انڈے
- کولیسٹرول کے مریض: محدود مقدار میں
الیگزینڈرا ریٹین کے مطابق انڈے کی زردی میں موجود کولیسٹرول درحقیقت “اچھی” چکنائی ہے جو خلیوں کے کام کرنے کے لیے ضروری ہے۔ اس کے برعکس، ریڈ میٹ میں سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے جو خراب کولیسٹرول بڑھا سکتی ہے۔
ماہرین کا مشورہ ہے کہ متوازن غذا کے ساتھ انڈوں کا استعمال صحت کے لیے مفید ثابت ہو سکتا ہے، بشرطیکہ پھلوں، سبزیوں اور صحت بخش چکنائیوں کا استعمال جاری رکھا جائے۔
