کیفے کے متبادل مشروبات میں اضافہ
فرانس سمیت یورپ میں کیفے کے متبادل مشروبات جیسے چکوری، لیوپن اور جو کا استعمال تیزی سے مقبول ہو رہا ہے۔ یہ تبدیلی نہ صرف صحت کے تحفظ بلکہ ماحولیاتی بہتری کے شعور کی عکاس ہے۔ اعداد و شمار کے مطابق، کیفے کی کاشت اور پیداوار کاربن ڈائی آکسائیڈ کے اخراج کا ایک بڑا ذریعہ ہے۔
چکوری: مقبول اور کم کاربن والا متبادل
چکوری کا استعمال فرانس میں طویل عرصے سے جاری ہے جو پاؤڈر یا انفیوژن دونوں شکل میں دستیاب ہے۔ تحقیقات سے پتہ چلتا ہے کہ چکوری سے تیار مشروب کا کاربن اخراج، کیفے کے مقابلے میں چار گنا کم ہوتا ہے۔ ایک 250 ملی لیٹر کپ کے لیے چکوری کا اخراج تقریباً 45 گرام کاربن ڈائی آکسائیڈ کے برابر ہے، جبکہ یہ مقدار کیفے میں 170 گرام تک پہنچ جاتی ہے۔
لیوپن اور جو کے ماحولیاتی فوائد
لیوپن، ایک پھلی دار پودا ہے، جسے بھون کر کیفے جیسا مشروب تیار کیا جاتا ہے۔ اس کی پیداوار اور نقل و حمل کا کاربن اخراج نہایت کم ہے۔ اسی طرح جو کا استعمال بھی اٹلی میں عام ہے اور اس کا کاربن اخراج کیفے کے مقابلے میں نمایاں طور پر کم ہے۔ دونوں فصلوں کی مقامی کاشت نقل و حمل کے اخراج میں مزید کمی کا باعث بنتی ہے۔
- چکوری کا کاربن اخراج کیفے کے مقابلے میں 75 فیصد کم ہے۔
- لیوپن کی پیداوار میں فی کلوگرام صرف 1.1 کلوگرام کاربن ڈائی آکسائیڈ خارج ہوتی ہے۔
- جو کی پیداوار کا کاربن اخراج فی کلوگرام 0.6 کلوگرام ہے، جو کیفے سے کہیں کم ہے۔
ماحولیاتی شعور اور صارفین کی ترجیحات
ماہرین کے مطابق کیفے کی کاشت میں کھاد اور کیڑے مار ادویات کا بے تحاشہ استعمال، نیز جنگلات کی کٹائی، ماحول پر منفی اثرات مرتب کرتے ہیں۔ اس کے برعکس چکوری، لیوپن اور جو کی مقامی کاشت نہ صرف کاربن اخراج کم کرتی ہے بلکہ معیشت کو بھی سہارا دیتی ہے۔ صارفین میں ان متبادل مشروبات کے بارے میں بڑھتی ہوئی دلچسپی ماحولیاتی تحفظ کے عالمی رجحانات کے عین مطابق ہے۔
آگاہی کی ضرورت
اگرچہ ان متبادل مشروبات کے ماحولیاتی فوائد واضح ہیں، لیکن ماہرین خبردار کرتے ہیں کہ مشروب میں شامل ہونے والی دیگر اشیاء جیسے دودھ یا سویا ملک کا کاربن اخراج بھی مدنظر رکھنا ضروری ہے۔ مثال کے طور پر گائے کے دودھ کا کاربن اخراج خود کیفے سے بھی زیادہ ہے۔ لہٰذا، ماحول دوست انتخاب کے لیے مشروب کے تمام اجزاء کا جائزہ لینا نہایت اہم ہے۔